Allison Jarrell, 22 Aralık 2020'de Bellaire, Antrim County, Elk Rapids'de bira, yiyecek ve içecek olarak işaretlendi
Bellaire'deki Short's Brewing Company'nin kurucusu Joe Short, bizi kuzey Michigan'daki bira pazarına yönlendirdi. Short'un gelişiminin bir sonraki adımı, kardeş şirketi Superfluid Supply Co.'nun yeni ürünlerini ve Starcut Ciders ve Beaches Hard Seltzer gibi markaları içeriyor.
Michigan birasının mevcut durumu çok güçlü! Devlet bira fabrikalarında büyük, küçük fark etmez, büyük bir dostluk vardır. Kesinlikle doyum noktasına ulaşacağımızı düşünüyorum. Söylemek istediğim şey, mikro bira fabrikasının ambalajlanmasının, bar bira yapımı durumundan daha önemli olduğudur. Her kasabanın bir veya iki bira barına veya üç bira barına ihtiyacı vardır.
Bira üretmeye başladığınızdan beri bira endüstrisinde gördüğünüz en büyük değişiklikler nelerdir?
Başladığımdan bu yana sektörde fark ettiğim en büyük değişikliklerden bazıları, yüksek kalite, tüketici eğitimi ve pahalı sermaye iyileştirmelerini tetikleyen hızlı büyüme vaadi oldu. Ayrıca şişeden kutuya, 16 ons ve 19,2 onsluk kutulardan 12, 15 ve 24 ambalaj boyutlarına kadar büyük bir geçiş gördük!
COVID gerçekten de üretilen ambalajlar üzerinde baskı oluşturdu ve alım yöntemlerimizi kısıtladı. Bu aynı zamanda, özellikle Pub ve Pull Barn'da (Elk Rapids'deki tuvaletlerimiz) çalışan eğlenceli meslektaşlarımız olmak üzere, zihinsel sağlığımızda ve genel ruhumuzda büyük bir kayba neden oldu. Bar ve restoranların kapanması veya üretim kapasitesinin sınırlı olması nedeniyle taslak üretim azaltıldı. Bu, üretimimizin çoğunu teneke kutulara ve şişelere aktarıyor. Doğrusunu söylemek gerekirse buna ayak uydurmamız çok zor. O kadar çok ürün var ki, Local's Light, Soft Parade Huma Lupa Licious ve Bellaire Brown gibi amiral gemisi ürünlerinin akmaya devam etmesini sağlamak için son birkaç yılda ürün yelpazesinde kullanmayı umduğumuz birkaç özel ürünü elemek zorundayız. !
Short's'taki ekibimizin en iyisi olduğu bana her zaman hatırlatıldı. Süreçlerimizi ve operasyonlarımızı her zaman hareket ettiriyor ve ayarlıyoruz. COVID bunu tamamen yeni bir seviyeye taşıdı. Ekibimizden her zaman etkilendim. Bana öyle gurur veriyorlar ki, her zorluğun üstesinden gelebileceğimize inanıyorlar. Enerjimizi her zaman iyimser olmaya ve iyi mücadele etmeye odaklamaya devam ediyoruz. En büyük kazanç, değişiklik yapmamız gerekip gerekmediğini bilmememizdir. Zamanı geldiğinde işimizin herhangi bir bileşenini değiştirmeye, tadil etmeye, genişletmeye veya daraltmaya ve mümkün olduğunca hızlı ve verimli bir şekilde faaliyet göstermeye hazır olacağımızı biliyoruz.
Bira üretmenin pek çok seviyesi beni cezbetti. Birincisi formül geliştirmenin sağladığı sınırsız yaratıcılıktır. Lezzet evreni çok büyük ve devasa! Ayrıca ürünlerimiz aracılığıyla tüketicilere tutkuyla bağlı deneyimler yaratmayı da seviyorum. Tüketicilerle eğitim ve hikaye anlatımı yoluyla etkileşim kurmak gerçekten de bu deneyimleri geliştirebilir!
Yaşadığınız yeri ve yaptığınız işi sevmek çok önemlidir. Hayatınızda bu iki şeye sahip olduğunuzda, etrafınızdaki dünyaya tutku ve coşku katacaksınız, bu da çalışmak için ilginç bir alan sağlıyor!
"Bir topluluk inşa etmeye, dünyayı inşa etmeye" ve çabalarımızla dünyayı daha iyi bir yer haline getirmeye kesinlikle inanıyoruz. Paddle Antrim, Glacial Hills, TART Trails, Title Track, Community Foundation vb. gibi kar amacı gütmeyen kuruluşları destekliyoruz!
İşimizi sıkı çalışarak güçlendireceğimize inanıyoruz. İşimiz gelişip büyüdüğünde topluluğumuzu güçlendirmek için işimizin dışında da çalışabiliriz.
Bir şeyler hazırlıyoruz! Starcut elma şarabı iyi bir iş çıkarıyor. Michigan'ın en büyük sert elma şarabı üreticisiyiz ve Pulsar, şirketimizin en çok satan ürünlerinden biri haline geldi.
Beachs Hard Seltzer, kokteylden ilham alan çeşitlilik portföyümüzle çok popüler. Ekibimiz düşük kalorili ve düşük karbonhidratlı üst düzey aromalı ürünler yapma konusunda çok iyidir ve bu tam lezzet yöntemini sert şeker rafinerisine başka hiç kimsenin sahip olmadığı bir şekilde tanıtmaktan mutluluk duyuyoruz.
Arcadia Brewing Company'nin en popüler geleneksel ürünlerinden bazılarını Superfluid Supply Co. aracılığıyla pazara geri getirmenin mutluluğunu yaşıyoruz. [Arcadia Brewing Company 2019'da faaliyetlerini durdurdu. ] 2021 için Porter Rico (bira ile yapılan bira) dahil olmak üzere bir ürün yelpazesi planladık. Hindistan cevizi) ve Loch Ness Scotch.
Ayrıca Bellaire barın, Elk Rapids'de tüm yıl boyunca açık olan Pull Barn'ın iyileştirilmesi ve yeni su ısıtıcıları ve yeni paketleme hatları da dahil olmak üzere üretim tesisleri için yeni binalar ve ekipmanlar gibi tesislerde bazı sermaye iyileştirmeleri yapmak için çalışıyoruz. .
Nazik ve özverili bir insan olun. Bir maske takın (burnunuzu örtün!). Lütfen teşekkür edin. Dünyayı koruyun. oy!
Bu yazı ve diğer yazıları Ocak 2021'de yayınlanan Northern Michigan Dergisi “Traverse”de bulabilirsiniz; veya yıl boyunca Traverse'i size ulaştırmak için abone olun.
MyNorth.com, Traverse'in çevrimiçi ana sayfasıdır ve “Northern Michigan's Magazine”, MyNorth Media'nın amiral gemisi yayınıdır. Bu, Traverse City, Michigan'da bulunan ve Traverse City to Sleeping Bear'ın tatili, restoranları ve şarap imalathaneleri, Açık hava etkinlikleri ve daha fazla hikaye ve fotoğraf hakkında bilgi paylaşmaya adanmış bir şirkettir. Mackinac Adası'na kadar uzanan kum tepeleri.
Gönderim zamanı: Nis-24-2021